موادلازم:

آرد                             175گرم

تخم مرغ                           2عدد

شکر قهوه ای                     115گرم

شیر                                115 میلی لیتر

کره یا مارگارین                     125 گرم

پودر کاسترد                    1/4پیمانه

پودر قهوه                        3قاشق چایخوری

آب جوش                         1قاشق سوپخوری

وانیل                              1/4 قاشق چایخوری

بکینگ پودر                      1قاشق چایخوری

نکته:به جای شکر قهوه ای می تونین شکر معمولی هم استفاده کنین ولی شکر قهوه ای هم رنگ و هم عطر وطعم بهتری به کیکتون می ده.

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده رو + شکر قهوه ای با همزن 2 دقیقه می زنیم تا مخلوط بشه.بعد دونه دونه تخم مرغها + وانیل رو اضافه می کنیم و برای هر تخم مرغ یک دقیقه با همزن می زنیم.پودر قهوه رو با آب جوش مخلوط می کنیم و به خمیر کیک اضافه می کنیم.

آرد +پودر کاسترد+بکینگ پودر رو باهم مخلوط می کنیم و الک می کنیم تا هوادهی بشه و به تناوب همراه باشیر اضافه می کنیم وبا لیسک به هم می زنیم.

یعنی 1/3 مخلوط آرد و 1/3 شیر رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و دوباره همین کار رو ادامه می دیم تا شیر و آرد تموم بشه.

می تونین این کیک رو مثل من تک نفره و در کپسول کاپ کیک درست کنین و هم می تونین داخل قالب درست کنین .اگه داخل قالب درست می کنین و قالبتون  فلزیه  قالب رو با روغن جامد ویا کره چرب کنین و آرد پاشی کنین و آرد اضافه اش رو بتکونین و خمیر کیک رو در قالب بریزین.برای چرب کردن قالب هیچوقت از روغن مایع استفاده نکنین چون دقیقا کیکتون از کناره های قالب می سوزه و به قالب می چسبه و جدا نمی شه.

2/3کپسولها رو از خمیر کیک پر می کنیم.بعد سینی رو داخل فری که از20 دقیقه ی قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.تقریبا 25 دقیقه زمان برای پخت این کاپ کیکها نیاز داریم ولی اگر داخل قالب می ریزین حدودا 45 دقیقه طول می کشه تا بپزه.چون حرارت فرها باهم فرق داره خودتون مواظب باشین کیکتون نسوزه اگه داخل کپسول درست می کنین بعد از 15 دقیقه و اگر داخل قالب درست می کنین بعد از 30 دقیقه بهش سر بزنین تا نسوزه.

برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه یک خلال دندون ویا چنگال در مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی بهش نچسبید کیک پخته.

اینم کاپ کیکهای خوشمزه مااااا...

می تو نین بعد از اینکه پخت روشو با خامه قنادی و یا گاناش تزئین کنین.گاناش رو هم که بلدین 100 گرم خامه صبحانه+100گرم شکلات تخته ای رو که بهتره رنده شده باشه روی حرارت ملایم می ذاریم و مرتب به هم می زنیم تا نجوشه و شکلاتها حل بشن همینکه شکلاتها حل شدن گاناش آماده است.

اینم از بافت میانیش...

امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد...